Mozzarella jest serem miękkim, parzonym, niedojrzewającym i niezwykle łagodnym w smaku. W porównaniu do innych serów, zawiera mniej kalorii i tłuszczu. Jest bogata w białko i minerały: fosfor, cynk, selen, witaminę B-12. Cagliata natomiast serem miękkim o łagodnym, lekko kwaśnym smaku który może być spożywany jako gotowy wyrób, lub być półproduktem, z którego można otrzymać mozzarellę lub ricottę.
Mozarella
| Tłuszcz (%) | 17-20 |
| Wilgotność (%) | < 49 |
| Białko (%) | 25-28 |
| pH | 5,2-5,5 |
| sól (g) | ≤ 1,5 |
Cagliata
| Tłuszcz (%) | 25-28 |
| Wilgotność (%) | < 45 |
| Białko (%) | 25-28 |
| pH | 5,7 |
| sól (g) | ≤ 1,5 |
Mozzarella, ze względu na swoje właściwości, idealnie sprawdzi się jako dodatek do ciepłych, zapiekanych dań: pizzy, grzanek, tostów, zapiekanek. Łagodny smak sprawia, iż doskonale smakuje również na zimno jako składnik sałatek i kanapek.
Bloki 2,5 kg i 20 kg zapakowane w folię termokurczliwą i karton.
Kaskat Dairy to my. Przekonaj się o najwyższej jakości i bogatym wyborze naszej oferty.
We add value to milk.
