Sery twarde zawdzięczają swój aromat i smak procesowi długiego dojrzewania, które może trwać od kilku tygodni, do nawet kilku lat. W trakcie procesu dojrzewania zmniejsza się zawartość wody w serze, co powoduje iż ser twardnieje. Czym dłuższy okres dojrzewania, tym również większa jego pikantność. Mamy w swojej ofercie sery twarde typu szwajcarskiego (maasdam) i holenderskiego ( gouda i edam).
Gouda
| Tłuszcz (%) | ≥ 50 |
| Wilgotność (%) | ≤ 47 |
| Białko (%) | ≥ 23 |
| pH | 5,2 |
| Sól (g) | ≤ 1,5 |
Edam
| Tłuszcz (%) | ≥ 40 |
| Wilgotność (%) | ≤ 45 |
| Białko (%) | ≥ 26 |
| pH | 5,0 |
| Sól (g) | ≤ 1,2 |
Maasdam
| Tłuszcz (%) | ≥ 45 |
| Wilgotność (%) | ≤ 45 |
| Białko (%) | ≥ 26 |
| pH | 5,2 |
| Sól (g) | ≤ 1,1 |
Bloki 2,5 – 3,2 kg i 15- 20 kg zapakowane w folię termokurczliwą i karton.
Kaskat Dairy to my. Przekonaj się o najwyższej jakości i bogatym wyborze naszej oferty.
We add value to milk.
