Koncentrat białek serwatkowych powstaje w procesie ultrafiltracji, który umożliwia skuteczne oddzielenie białek od pozostałych składników surowca. Dzięki temu produkt charakteryzuje się obniżoną zawartością cukrów i tłuszczów oraz wysokim poziomem białka – nawet do 80%.
| Białko (%) | ≥ 80 |
| Tłuszcz (%) | ≤ 8,0 |
| Wilgotność (%) | ≤ 5,0 |
| Laktoza (%) | ≤ 10,0 |
| Popiół (%) | ≤3,0-8,0 |
| pH | ≥ 6 |
| Rozpuszczalność (ml) | ≤ 1,0 |
| Czystość (dysk) | A, A/B |
Koncentrat białek serwatkowych znajduje szerokie zastosowanie w odżywkach dla sportowców oraz w przemyśle spożywczym. Dzięki właściwościom teksturującym, żelującym i emulgującym doskonale sprawdza się w produkcji wyrobów mięsnych, serów przetworzonych, jogurtów, batonów musli oraz sosów.
Worki: 15 kg netto
Saszetki: 100–2000 g netto
Kaskat Dairy to my. Przekonaj się o najwyższej jakości i bogatym wyborze naszej oferty.
